中茶昆明七子鐵餅(生茶)原料選自2005年的春茶，貯存兩年后，于2007年壓制，在香港回歸十周年之際存入海拔1900米、具有40余年普洱茶倉儲歷史的昆明茶廠，經(jīng)十年自然干倉醇化后，推出上市。這款茶經(jīng)昆明茶廠傳統(tǒng)工藝壓制而成，十載蘊(yùn)藏。采用鐵餅的制茶工藝，餅型規(guī)整，餅面條索完整，是可以品味的時光印記。沖泡后，湯色橙黃透亮，清香猶在，蜜香漸起，陳韻悠長，滋味甜醇甘潤，細(xì)膩稠滑。
干茶評述：餅型完整，條索完整。
一泡：湯色黃亮稍深，香氣陳香顯露，滋味醇和甘甜。
三泡：湯色橙黃透亮，香氣陳香濃郁透蜜香，滋味醇厚甘潤，茶湯細(xì)膩稠滑，陳韻顯。
五泡：湯色橙黃明亮，香氣陳香濃郁透蜜香，滋味甜醇甘潤。
七泡：湯色橙黃尚亮，香氣陳香，滋味甜醇，茶湯濃稠潤滑。
九泡：湯色金黃透亮，香氣陳香，滋味醇和甜潤。
總結(jié)：這是一款甜醇甘潤，細(xì)膩稠滑，陳韻悠長，可以品味時光的普洱生茶。
所謂昆明鐵餅，就是當(dāng)時昆明茶廠利用鐵制模具壓制的圓餅茶。傳統(tǒng)加工圓茶的模具，早先是石制的。加工時，布袋里裝上茶葉，袋口打個結(jié)，置入木?；蚴褐?。袋口打的結(jié)，正好在底部留個坑。
而采用鐵制模具壓制的鐵餅，無需將蒸軟的毛茶裝入布袋，而是直接將干毛茶裝入金屬甑子，然后上蒸汽蒸軟，用金屬模具直接壓入甑子，緊結(jié)后倒出。
相比傳統(tǒng)的泡餅壓制工藝，壓制鐵餅減少了裝布袋、入袋揉壓、拆布袋等程序，能夠有效縮短壓制時間，提高生產(chǎn)效率。
